Bodegas Stratvs

Una bodega joven construida en torno a un edificio muy antiguo.

Stratvs empezó a elaborar vino en 2008 dentro del Barranco del Obispo, la cañada que recorre La Geria hacia Timanfaya, integrando en el corazón de la finca una casa tradicional canaria de 1730, hoy su tienda gourmet. Las viñas se cultivan en zocos, los mismos cráteres volcánicos excavados a mano que se usan en toda la zona, pero la bodega es contemporánea: fermentación en acero inoxidable, control de temperatura cuidado y una gama que va desde Diego blancos muy secos hasta Moscatel dulces. El entorno — el lapilli negro, el cono de Timanfaya en el horizonte oeste — hace tanto trabajo como la propia elaboración.