Bodegas Los Bermejos

Los Bermejos se asienta al pie de un pequeño volcán en La Florida, San Bartolomé, sobre terrenos que pertenecieron a la familia Bello durante generaciones.

La finca elaboraba vino en pequeñas cantidades hasta que en 2001 el enólogo Ignacio Valdera y el empresario Carmelo González la compraron y reconstruyeron el proyecto en torno a vinos monovarietales de las uvas autóctonas de Lanzarote — Malvasía Volcánica, Diego, Listán Negro, Moscatel. La bodega trabaja por gravedad y prensado de racimo entero, con la mínima intervención posible; muchos vinos no se filtran. La firma de la casa es el Listán Rosado por maceración carbónica, una elección poco habitual para un rosado que dio al proyecto su identidad temprana, servido en una botella alta de diseño italiano que después ha sido imitada en la isla. Unas veinte hectáreas de vid sin injertar sostienen una cosecha anual de entre 500.000 y 800.000 kilos — la filoxera nunca llegó a Lanzarote, así que los patrones son europeos pre-decimonónicos.